研究室の歴史

設立

本講座は1969年(昭和44年)4月に京都大学農学部食品工学科酵素化学講座として設立されました。改組により、1997年(平成9年)4月1日より京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻酵素化学分野に移行しました。さらに当分野は、再改組により2001年(平成13年)4月より所属が食品生物科学専攻に変わりました。


教授

・廣海 啓太郎 (1969年4月〜1989年3月)
(2005年3月ご逝去)

・外村 辨一郎 (1989年4月〜1996年3月)

・井上 國世 (1996年4月〜2013年3月)

・保川 清（2013年8月〜）